Pelatihan Pembuatan Jamu Kunyit Sebagai Herbal Lokal Untuk Kesehatan
DOI:
https://doi.org/10.63004/mcm.v4i4.2022Kata Kunci:
Jamu kunyit asam, Kunyit, Herbal lokal, pengabdian kepada masyarakatAbstrak
Kunyit (Curcuma longa L.) merupakan tanaman herbal lokal yang umum digunakan sebagai bumbu dapur, tetapi pemanfaatannya sebagai minuman herbal belum sepenuhnya diketahui masyarakat. Kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini bertujuan meningkatkan pengetahuan dan keterampilan warga Kelurahan Surgi Mufti RT 12, Banjarmasin, dalam mengolah kunyit menjadi jamu kunyit asam secara sederhana dan higienis. Kegiatan dilaksanakan pada 11 September 2026 melalui edukasi, demonstrasi pembuatan jamu, diskusi, pembagian leaflet, serta evaluasi menggunakan pretest dan posttest. Sebanyak 16 warga mengikuti kegiatan. Bahan yang digunakan meliputi 1 kg kunyit, 7 liter air, 6 biji asam jawa, ½ kg gula putih, ¾ kg gula merah, dan 3 sendok teh garam. Rata-rata skor pengetahuan meningkat dari 75% sebelum edukasi menjadi 97,5% setelah edukasi, dengan kenaikan 22,5 poin persentase. Hasil ini menunjukkan bahwa edukasi yang disertai demonstrasi dan leaflet dapat membantu meningkatkan pengetahuan masyarakat tentang pemanfaatan kunyit sebagai herbal lokal. Kegiatan juga memberikan keterampilan praktis dalam pembuatan jamu kunyit asam.
Unduhan
Referensi
Bavandpour, H., et al. (2024). The effects of curcumin supplementation on biomarkers of inflammation, oxidative stress, and endothelial function: A meta-analysis of meta-analyses. Prostaglandins & Other Lipid Mediators, 174, 106867. https://doi.org/10.1016/j.prostaglandins.2024.106867
Dehzad, M. J., Ghalandari, H., Nouri, M., & Askarpour, M. (2023). Antioxidant and anti-inflammatory effects of curcumin/turmeric supplementation in adults: A GRADE-assessed systematic review and dose-response meta-analysis of randomized controlled trials. Cytokine, 164, 156144. https://doi.org/10.1016/j.cyto.2023.156144
Jafari, A., Abbastabar, M., Alaghi, A., Heshmati, J., Crowe, F. L., & Sepidarkish, M. (2024). Curcumin on human health: A comprehensive systematic review and meta-analysis of 103 randomized controlled trials. Phytotherapy Research, 38(12), 6048–6061. https://doi.org/10.1002/ptr.8340
Memarzia, A., Khazdair, M. R., Behrouz, S., Gholamnezhad, Z., Jafarnezhad, M., Saadat, S., & Boskabady, M. H. (2021). Experimental and clinical reports on anti-inflammatory, antioxidant, and immunomodulatory effects of Curcuma longa and curcumin, an updated and comprehensive review. BioFactors, 47(3), 311–350. https://doi.org/10.1002/biof.1716
Widyowati, R., & Agil, M. (2018). Chemical constituents and bioactivities of several Indonesian plants typically used in jamu. Chemical & Pharmaceutical Bulletin, 66(5), 506–518. https://doi.org/10.1248/cpb.c17-00983
Unduhan
Diterbitkan
Cara Mengutip
Terbitan
Bagian
Lisensi
Hak Cipta (c) 2026 Ali Rakhman Hakim, Dewi Susanti Atmaja, Selpi Selpi, Yulida Yulida, Putri Najwa, Utin Nida Ankhafiya
Artikel ini berlisensi Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License.
