Literature Review : Pentingnya Asupan Protein dan Zat Besi Pada Balita untuk Mencegah Stunting
DOI:
https://doi.org/10.63004/hrji.v4i6.1579Kata Kunci:
stunting, gizi, protein, zat besiAbstrak
Stunting merupakan kondisi yang ditandai dengan tinggi badan anak lebih rendah dibandingkan standar tinggi badan anak seusianya. Stunting hingga saat ini masih menjadi masalah gizi kronis secara global, dan menjadi fokus utama dalam Sustainable Development Goals (SDGs) poin 2 yaitu tanpa kelaparan (Zero hunger). Tujuan review artikel ini untuk menganalisis mengenai peran protein dan zat besi untuk mencegah stunting. Desain Penelitian adalah study literature yang dilakukan secara sistematis melalui beberapa basis data elektronik, yaitu google scholar, PubMed, ScienceDirect, dan beberapa search engine lainnya. Asam amino esensial merupakan komponen protein tidak dapat diproduksi oleh tubuh, sehingga harus diperoleh melalui konsumsi makanan sehari-hari, dengan mekanisme dapat mengaktivasi mTORC1 yang berfungsi sebagai regulator utama pertumbuhan dan perkembangan anak. Zat besi merupakan salah satu mikronutrien yang berperan dalam transport oksigen, terlibat dalam sintesis DNA, pembelahan sel, dan aktivitas berbagai enzim yang mendukung pertumbuhan jaringan. Hasil kajian menunjukkan bahwa protein, terutama asam amino esensial, dan zat besi merupakan zat gizi yang berperan penting dalam pencegahan stunting melalui mekanisme yang saling melengkapi. Kesimpulan dari kajian ini menunjukkan bahwa protein, terutama asam amino esensial, dan zat besi merupakan zat gizi yang berperan penting dalam pencegahan stunting melalui mekanisme yang saling melengkapi.
Unduhan
Referensi
Adi, S., Krisnana, I., Rahmawati, P. D., & Maghfiroh, U. (2023). Environmental Factors That Affect the Incidence of Stunting in Under-Five Children : A Literature Review. Pediomaternal Nursing Journal, 9(1), 42–44. https://doi.org/10.20473/pmnj.v9i1.43863
Afriansyah, E., Yuswita, E., & Fitriyani, L. (2023). Hubungan Tingkat Kecukupan Asupan Gizi (Karbohidrat, Protein, Lemak Dan Zat Besi) Sebagai Faktor Resiko Kejadian Stunting Pada Balita < 5 Tahun Di Kota Depok Tahun 2023. Jurnal Kesehatan Tambusai, 4(4), 6427–6433. https://doi.org/10.31004/jkt.v4i4.21448
Agustin, E., Lestari, P., & Kurniasanti, P. (2024). The Relationship Between Nutrient Intake (Protein, Zinc, Iron), Parenting, and Sanitary Hygiene on The Incidence of Stunting. Journal Sport and Nutrition, 6(1), 37–49. https://journal.unnes.ac.id/sju/spnj/article/view/64740/26921
Anzi, N. K. Y. L., Kencana, I. K., & Ambartana, I. W. A. (2024). Hubungan Asupan Protein Karbohidrat dan Zat Besi Dengan Stunting Pada Balita Di Wilayah Puskesmas Gianyar 1. Jurnal Ilmu Gizi, 13(2), 128–136. https://doi.org/10.33992/jig.v13i2.2877
Beal, T., Tumilowicz, A., Sutrisna, A., Izwardy, D., & Neufeld, L. M. (2018). A Review of Child Stunting Determinants in Indonesia. Maternal & Child Nutrition, 14(4), 1–10. https://doi.org/10.1111/mcn.12617
Bröer, S., & Gauthier-coles, G. (2021). Amino Acid Homeostasis in Mammalian Cells with a Focus on Amino Acid Transport. Journal of Nutrition, 152(1), 16–28. https://doi.org/10.1093/jn/nxab342
Buel, G. R., Dang, H. Q., Asara, J. M., Blenis, J., & Mutvei, A. P. (2022). Prolonged Deprivation of Arginine or Leucine Induces PI3K / Akt-Dependent Reactivation of mTORC1. Journal of Biological Chemistry, 298(6), 102030. https://doi.org/10.1016/j.jbc.2022.102030
Endrinikapoulos, A., Afifah, D. N., Mexitalia, M., Andoyo, R., Hatimah, I., & Nuryanto. (2023). Study of The Importance of Protein Needs for Catch-up Growth in Indonesian Stunted Children : a Narrative Review. SAGE Open Medicine, 11, 1–9. https://doi.org/10.1177/20503121231165562
Escobedo-monge, M. F., Parodi-román, J., Escobedo-monge, M. A., & Marugán-miguelsanz, J. M. (2025). The Biological Value of Proteins for Pediatric Growth and Development : A Narrative Review. Nutrients, 17(13), 1–23. https://doi.org/10.3390/nu17132221
Fajriyati, W. N., & Nafies, D. A. A. (2024). Analisis Kandungan Zat Besi, Protein dan Mutu Organoleptik Cookies Substitusi Tepung Ikan Manyung dan Tepung Bayam Hijau sebagai Selingan Remaja Anemia. Jurnal Sains dan Teknologi, 3(6), 588–597. https://doi.org/10.55123/insologi.v3i6.4165
Fauziyah, A., Rachmi, R., Mahdalena, V., & Handayani, L. (2023). Penyuluhan Pencegahan Stunting pada Balita di Daerah Jakarta Selatan. Jurnal Abmas Negeri, 4(1), 22–26. https://doi.org/10.36590/jagri.v4i1.522
Gusnedi, G., Nindrea, R. D., Purnakarya, I., Umar, H. B., Andrafikar, Syafrawati, Asrawati, Susilowati, A., Novianti, Masrul, & Lipoeto, N. I. (2023). Risk factors associated with childhood stunting in Indonesia : A systematic review and meta-analysis. Asia Pac J Clin Nutr, 32(2), 184–195. https://doi.org/10.6133/apjcn.202306
Hasan, M., Gazi, A., Das, S., Fahim, S. M., Hossaini, F., Khan, A. R., Ferdous, J., Alam, A., & Mahfuz, M. (2022). Gut biomolecules ( I ‑ FABP , TFF3 and lipocalin ‑ 2 ) are Associated with Linear Growth and Biomarkers of Environmental Enteric Dysfunction ( EED ) in Bangladeshi children. Scientific Reports, 12(13905), 1–8. https://doi.org/10.1038/s41598-022-18141-8
Hidayah, N., & Zurhayati. (2022). Faktor yang Berhubungan dengan Kejadian Stunting pada Balita. Journal of Midwifery Science, 6(1), 1–10. https://doi.org/10.36341/jomis.v6i1.1730
Ilmani, D. A., & Fikawati, S. (2023). Nutrition Intake as a Risk Factor of Stunting in Children Aged 25–30 Months in Central Jakarta, Indonesia. Jurnal Gizi dan Pangan, 18(2), 117–126. https://doi.org/10.25182/jgp.2023.18.2.117-126
Imeldawati, R., Kwarta, C. P., Fathiyyah, N., & Ganisia, A. (2025). Hubungan Antara Asupan Zat Besi , Protein , dan Paparan Asap Rokok dengan Stunting Anak Usia Prasekolah. Jurnal Ilmiah : J-HESTECH, 8(1), 55–68. https://doi.org/10.25139/htc.v8i1.10431
Inzaghi, E., Pampanini, V., Deodati, A., & Cianfarani, S. (2022). The Effects of Nutrition on Linear Growth. Nutrients, 14(9), 1–12. https://doi.org/10.3390/nu14091752
Iswara, N. F., & Syafiq, A. (2024). Pentingnya Protein Hewani dalam Mencegah Balita Stunting: Systematic Review. Media Publikasi Promosi Kesehatan Indonesia, 7(1), 110–117. https://doi.org/10.56338/mppki.v7i1.4631
Leroith, D., Holly, J. M. P., & Forbes, B. E. (2021). Insulin-Like Growth Factors : Ligands , Binding Proteins , and Receptors. Molecular Metabolism, 4(52), 1–16. https://doi.org/10.1016/j.molmet.2021.101245
Maulidiana, A. R., & Sutjiati, E. (2021). Low Intake of Essential Amino Acids and Other Risk Factors of Stunting Among Under-Five Children in Malang City , East Java , Indonesia. Journal of Public Health Research, 10(2), 220–226. https://doi.org/10.4081/jphr.2021.2161
McMillen, S. A., Dean, R., Dihardja, E., Ji, P., & Lönnerdal, B. (2022). Benefits and Risks of Early Life Iron Supplementation. Nutrients, 14(20), 1–16. https://doi.org/10.3390/nu14204380
Medise, B. E. (2021). The Role of Iron for Supporting Children’s Growth and Development. World Nutrition Journal, 5(1), 16–24. https://doi.org/10.25220/wnj.v05.s1.0003
Mutmainah, M., Antoni, M. R., Wulandari, T. A., & Winata Hilma Mutiara Winata. (2025). Analisis Adaptive dan Collaborative Governance terhadap Determinan Sosial Kesehatan Menggunakan Metode Agglomerative pada Kasus Stunting di Jawa Barat pada Tahun 2024. Journal of Indigenous Knowledge, 4(2), 57–70. https://jurnal.panengeninsani.com/index.php/pjoik/article/view/119
Nurhayati, A., Yustiani, A., Patriasih, R., & Mahmudatusaadah, A. (2023). Daily Protein Intake among Stunted Toddlers in Cimahi, Indonesia. Jurnal Gizi dan Pangan, 18(1), 41–42. https://doi.org/10.25182/jgp.2023.18.supp.1.41-42
Oktarina, C., Dilantika, C., Sitorus, N. L., & Basrowi, R. W. (2024). Relationship Between Iron Deficiency Anemia and Stunting in Pediatric Populations in Developing Countries : A Systematic Review and Meta-Analysis. Children, 11(10), 1–14. https://doi.org/10.3390/children11101268
Parikh, P., Semba, R., Manary, M., Swaminathan, S., Udomkesmalee, E., Bos, R., Koon, B., Rojroongwasinkul, N., Geurts, J., Sekartini, R., & Nga, T. T. (2022). Animal Source Foods , Rich in Essential Amino Acids , are Important for Linear Growth and Development of Young Children in Low- and Middle-Income Countries. Maternal & Child Nutrition, 18(1), 1–12. https://doi.org/10.1111/mcn.13264
Safitri, A., Djamil, R., & Amroe, A. R. A. (2024). Literature Review : The Relationship of Protein Intake on the Incident of Stunting in Children. Jurnal Edu Healt, 15(02), 916–921. https://doi.org/10.54209/eduhealth.v15i02
Sari, F. M., Wulandari, W., Sofais, R., Novega, N., & Ramlis, R. (2025). Determinants of Stunting in Children Under. Media Publikasi Promosi Kesehatan Indonesia, 9(1), 165–178. https://doi.org/10.56338/mppki.v9i1.8531
Semba, R. D., Trehan, I., Freire, M. G., Kraemer, K., Moaddel, R., Ordiz, M. I., Ferrucci, L., & Manary, M. J. (2016). Perspective : The Potential Role of Essential Amino Acids and the Mechanistic Target of Rapamycin Complex 1 ( mTORC1 ) Pathway in the Pathogenesis. Advances in Nutrition, 7(5), 853–865. https://doi.org/10.3945/an.116.013276.intakes
Son, S. M., Park, S. J., Stamatakou, E., Vicinanza, M., Menzies, F. M., & Rubinsztein, D. C. (2020). Leucine Regulates Autophagy Via Acetylation of The mTORC1 Component Raptor. Nature Communications, 11(3148), 1–13. https://doi.org/10.1038/s41467-020-16886-2
Takahara, T., Amemiya, Y., Sugiyama, R., Maki, M., & Shibata, H. (2020). Amino Acid-Dependent Control of mTORC1 Signaling : A Variety of Regulatory Modes. Journal of Biomedical Science, 27(87), 1–16. https://doi.org/10.1186/s12929-020-00679-2
Tan, X., Tan, P. Y., Gong, Y. Y., & Moore, J. B. (2024). Overnutrition is a risk factor for iron , but not for zinc or vitamin A deficiency in children and young people : a systematic review and meta- analysis. BMJ Global Health, 9(4), 1–13. https://doi.org/10.1136/bmjgh-2024-015135
WHO. (2023). WHO Guideline for complementary feeding of infants and young children 6-23 months of age. https://www.who.int/
Widari, S., Bachtiar, N., & Primayesa, E. (2025). Faktor Penentu Stunting: Analisis Komparasi Masa Millenium Development Goals (MDGs) dan Sustainable Development Goals (SDGs) di Indonesia. Jurnal Ilmiah Universitas Batanghari Jambi, 21(3), 1338–1346. https://doi.org/10.33087/jiubj.v21i3.1726
Widyaningsih, T. D., Hidayatullah, A., Hapsari, T. K., Kinanti, A. A., & Febriyantiningtyas, S. (2024). Optimization of Food Bar Formula Based on Pumpkin , Edamame , Moringa Leaves and Snakehead Fish as Supplementary Food to Prevent Stunting. Biological Sciences, 8(14). https://doi.org/10.2991/978-94-6463-451-8
Wu, G., & Li, P. (2022). The “ Ideal Protein ” Concept Is Not Ideal in Animal Nutrition. Experimental Biology and Medicine, 247(13), 1191–1201. https://doi.org/10.1177/15353702221082658
Wulandari, W. S., & Setyaningsih, A. (2024). Gambaran Umum Kejadian Stunting pada Balita Usia 24 – 59 Bulan di Desa Bansari Kabupaten Temanggung. Jurnal Ilmiah Gizi dan Kesehatan (JIGK), 5(02), 62–66. https://doi.org/10.46772/jigk.v5i02.1328
Zhang, S., Lin, X., Hou, Q., Hu, Z., Wang, Y., & Wang, Z. (2021). Regulation of mTORC1 by Amino Acids in Mammalian Cells : A General Picture of Recent Advances. Animal Nutrition, 7(4), 1009–1023. https://doi.org/10.1016/j.aninu.2021.05.003
Unduhan
Diterbitkan
Cara Mengutip
Terbitan
Bagian
Lisensi
Karya belum pernah diterbitkan sebelumnya (kecuali dalam bentuk abstrak atau bagian dari kuliah atau tesis yang diterbitkan) dan tidak sedang dipertimbangkan untuk diterbitkan di tempat lain. Ketika naskah diterima untuk diterbitkan dalam jurnal ini, penulis setuju untuk mentransfer hak cipta secara otomatis ke penerbit.
Health Research Journal of Indonesia dilisensikan di bawah Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License
